Il 58enne Ma Rixiang ricorda come la sua famiglia abbia una tradizione lunga molte generazioni nella preparazione e nella vendita di soffici panini ripieni al vapore, un tipo di “cibo da strada” estremamente popolare in Cina, adatto per una merenda, uno snack o un pasto consumato “per via” durante una giornata indaffarata. Un tempo, a circa 200 metri a Ovest dall’incrocio tra l’arteria orientale del Mercato di Barkhor (a Lhasa, capoluogo della Regione Autonoma del Tibet) e la “Ongtod Shingka”, sorgeva una bottega specializzata nella vendita di ‘Thangka’ (i celebri dipinti tibetani su seta a tema mitologico e religioso -NdT-) la quale,...